今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　とりむね・・１枚（ミンチ状にする）
　　　　　　　　とりミンチでもいいよ
　にら・・半束（細かく切る）
　卵・・・1個
　しょうがのすりおろし・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　 しょうゆ・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　 料理酒・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　 塩・こしょう・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　　 ごま油・・・大さじ2分１
　　　　　　　　　　　　　　　　 片栗粉・・・大さじ１

　（作り方）

　　　　１．ボールに材料をすべて入れてよく練る。

　　　　２．プライパンに油をひき、１ｃｍの厚さにした①を入れて、
　　　　　　始めはこんがりきつね色に色付くまで両面を焼き、
　　　　　　その後は弱火にして中まで火を通す。

　　　　３．皿に盛り付け出来上がり。

　　　　　　　　　　さっぱりポン酢でたべるとなおおいしい　

　（一口メモ）

　　　　にらの保存
　　　　　　日もちしない
　　　　　　　　　　
　　　　　　新聞にくるんでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に

　　　　にらの栄養
　　　　　　ビタミンＢ１を多く含む　→　疲労回復
　　　　　　硫化アリル　→　スタミナがつく
　　　　　　ビタミンＡが豊富　→　夏バテ、カゼ予防に

　　　　にらの調理ポイント
　　　　　　にらに含まれる硫化アリルは、揮発性で水溶性ですから、
　　　　　　切る、洗うなどの動作は、手早く行うこと。

　　　　鶏肉　→　良質なたんぱく質を含む

　　　　調理法が決まっている時は、下味をつけてから小分けに
　　　　して保存しておくと便利。