ホクホク！とりじゃが
（材料）
じゃがいも・・4個
（食べやすい大きさに切り
水にさらす）
にんじん・・・2分１（一口大）
たまねぎ・・・2分１（クシきり）
とりもも・・・８０～１００ｇ（一口大）
しょうが・・・１ｃｍ（薄切りに）
（調味料）
和風だし・・・２カップ
さとう・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
料理酒・・・大さじ１
濃い口しょうゆ・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・大さじ１
うめぼし・・・２個
（作り方）
１．鍋に油少々入れ、しょうがと鶏肉を入れて、
色がかわるまで炒める。
２．①に残りの野菜を入れ、油が全体にからまったら、
しょう油以外の調味料を入れて煮立て、アクが
でたら必ずとる。
３．薄口しょう油を入れてしばらく弱火で煮る。
４．ジャガイモにスッと竹クシが通ったら、濃い口しょう油を
入れて味見をする
（ここでしょう油の加減をする）
できあがり
（一口メモ）
（じゃがいも）
ビタミンC
加熱調理でも崩れにくい
カリウムの王様
↓
高血圧の予防
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