じゃがミンチ入りカレー風味春巻き
（材料）
じゃがいも・・・１個
（千切りにし水にさらす）
ミンチ・・・５０ｇ
春巻きの皮・・・５枚
塩、こしょう・・・少々
しょう油・・・大さじ１
ナツメッグ・・・少々
カレーパウダー・・小さじ半分
（作り方）
１．フライパンに油をひき、じゃがいも、ミンチを入れ炒めて
調味料を入れてさらに炒める。
２．春巻きの皮に①を５等分し包んでいく。
巻き終わりに水溶き片栗粉をつけてとめる。
３．②をからっと揚げる。
カレー風味で食欲そそりますよ
（一口メモ）
じゃがいものビタミンＣ → 加熱しても壊れにくい
カリウムを多く含む → 体内の塩分バランスを保つ
腎臓機能の維持、高血圧の予防
・じゃがいもの保存
新聞紙などに包んで通気性を良いところで保存する
りんごと一緒に保存すると、りんごから発生するエチレンの
働きで発芽を抑えることができますよ
加熱したじゃがいもは、冷凍するとスカスカになるので注意
・じゃがいもの選び方
ふっくらとしていて、シワやキズが無いもの
ずっしりと重量感のあるもの
新じゃがは、皮が薄いもの
皮が緑がかったものはダメです
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