今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料・・2人前）

　たまねぎ・・・4分１（細切り）
　ピーマン・・・1個（細切り）
　人参・・・少々（細切り）
　トマト・・・1個
　　　（湯剥き種を取り、角切りに）
　　　　　　　　　　　　　　　　 スパゲティー乾麺・・1人80～100ｇくらい
　　　　　　　　　　　　　　　　 ハム・・・3枚（適当な大きさに）

　（調味料）

　　　コンソメ（顆粒）・・小さじ半分
　　　オリーブオイル・・大さじ１
　　　にんにく・・・1かけ
　　　砂糖・・・小さじ半分
　　　しょうゆ・・・大さじ１
　　　ケチャップ・・大さじ４

　（作り方）

　　　１．プライパンににんにくのスライスしたものとオリーブ
　　　　　オイルを入れて炒める。

　　　２．①の中にトマト以外の野菜を入れて炒め、塩・こしょうし、
　　　　　ハムを入れる。

　　　３．②にトマトを入れ炒め、トマトに火が通ったら、
　　　　　調味料を入れ、塩、こしょうで味を整える。

　　　４．スパゲティーを茹で、少々のオリーブオイルをかけておく。

　　　５、③の中に④を入れ、全体にからませる。

　（一口メモ）

　　・トマトの赤い色　→　リコピンという色素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　強い抗酸化作用で、ガンの予防に

　　　リコピンは、体内で生成できないので食品から摂るしかない
　　　リコピンはトマトを生で食べるよりも、真っ赤に完熟してから
　　　収穫する加工用トマトの方が圧倒的に多く含まれている。

　　・トマトの湯むき
　　　　　　底に浅く十文字に切り目を入れ、さっと熱湯に通し、
　　　　　　冷水にとると皮が簡単にむける。