今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（だしつけ汁）

　　和風だし・・・５００ｃｃ
　　料理酒・・・大さじ２
　　砂糖・・・大さじ１．５
　　みりん・・大さじ２
　　しょう油・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　 鶏肉・・・５０ｇ（そぎりに）
　　　　　　　　　　　　　　　　　 玉ねぎ・・・４分１（くし切り）
　　　　　　　　　　　　　　　　　 ネギ・・・斜めに切る（半本）

　　　　　　　　　　　　　　　　　 うどん・・乾麺（２人前）

　（作り方）

　　　１．鍋にすべて入れ、よく煮る。

　　　２．アクは必ず取る。

　　　　　　　　　　　　あつあつの釜揚げでどうぞ

　（一口メモ）

　　たまねぎの栄養

　　　　・血栓予防の効果を助ける
　　　　・ビタミンB1の吸収
　　　　・デトックス（解毒）効果

　　ねぎの栄養

　　　　・辛味成分のアリシン
　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　血行を良くし、からだを温める効果

　　　　　薬効成分のアリシンは、揮発性なので、加熱し過ぎない
　　　　　ように注意する。

　　　　・ねぎの選び方
　　　　　　　根深ねぎ　→　葉の緑色が濃いもの。
　　　　　　　　　　　　　　　　白い部分との差がはっきりしているもの。
　　　　　　　　　　　　　　　　白い部分は、長くハリとツヤがあるもの。
　　　　　　　　　　　　　　　　重いもの。
　　　　　　　葉ねぎ　→　緑色の部分が長く先端までハリがあるもの。
　　　　　　　　　　　　　　　黄ばんで乾燥しているものは避ける。