ヘルシー！野菜たっぷり！つくね鍋
（材料）
つくね用材料・調味料
ささみ・・・200ｇ～250ｇ
（とりミンチでもＯＫ）
手間ですがたたいてミンチ状にする
＊ささみなんでカロリーが少ない
ねぎ・・・2分1本（みじん切りに）
しょう油・・大さじ１
料理酒・・大さじ3分２
生姜汁・・大さじ2分１
味噌・・大さじ１
卵白・・1個分
片栗粉・・・小さじ２
鍋材料・調味料
だし・・1200ｃｃ 料理酒・・大さじ３
みりん・・大さじ３ 塩・・少々
薄口しょう油・・大さじ２
濃口しょう油・・大さじ３
昆布・・・2枚位（鍋に水を入れ昆布を入れ
沸騰直前に出す）
とりもも・・半身（適当な大きさに切る）
ダシとして入れるが、あとで野菜と一緒に食べる
（だんだん鍋のだしが濃くなるので、最初の味付けは
少々薄いかな？
と感じるくらいでＯＫ！）
春菊・白菜・豆腐・きのこ類・油揚げ
などなど好きな野菜たっぷり入れてね
うどん・・1玉くらい
（作り方）
１．ミンチ状にしたささみ、ネギをボールに入れる。
その中につくね用の調味料を入れ、よくこねておく。
２．鍋にだし、調味料をいれて、火にかける。
３．鍋用の材料を適当な大きさに切る。
４．最初に食べる量の野菜、つくねを入れ火を通す。
あとは随時入れて食べる。
５．最後にうどんを入れて食べる。
残っただしはいい味がでてるので
我が家では次の朝、溶き卵、ネギを
入れて雑炊に・・これがまたおいしい
（一口メモ）
春菊
・カロチン、ビタミンＣが豊富
↓
がん予防、肌荒れに効果
