簡単！ジャージャー麺
（材料）２人前
中華麺・・２玉
なす・・・１本
（１cmくらいのサイコロ切りにし、
水にさらしておく）
豚ひき肉・・１００ｇ
ネギ・・・２分１本（みじん切りに）
（調味料）
中華スープ・・１カップ
テンメンジャン・・大さじ１
料理酒・・大さじ１
味噌・・大さじ１
砂糖・・大さじ１
豆板醤・・小さじ半分
にんにく・・１かけ
（作り方）
１．プライパンに油をひき、にんにくを入れて炒める。
その中にミンチ、なすを入れて炒める。
２．①が炒まったらボールにあげておく。
３．同じフライパンに豆板醤の入れ、少し炒め、
その中にスープ以外の調味料を入れ、サッと
混ぜ合わせる。
４．③に②を入れよく全体を混ぜ合わせ、スープを注ぎ、
少々煮込む。
仕上げにネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．ゆでた麺を皿に盛り④をあんをかけて、飾りにきゅうりの
千切りをのせて
できあがり
（一口メモ）
なすは夏野菜の中で一番の冷却効果あり
体のほてり、のぼせ
なすは、果肉がスポンジ状で油をよく吸収するため、
植物油のリノール酸やビタミンＥの摂取に役立ちます。
コレステロールが気になる人にもオススメの食材。
なすの選び方
表面が濃い紫色で光沢があるもの、
ひびやキズがないもの、
ヘタの切り口がみずみずしく、とげがチクチクするもの、
すんなりした形のものを選びます。
水分が多い野菜なので、軽すぎるものは中が
スカスカの可能性がありますよ。
