今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

簡単!ジャージャー麺

ジャージャー麺 (材料)2人前

  中華麺・・2玉
  なす・・・1本
     (1cmくらいのサイコロ切りにし、
      水にさらしておく)
  豚ひき肉・・100g
                  ネギ・・・2分1本(みじん切りに)

 (調味料)

    中華スープ・・1カップ
    テンメンジャン・・大さじ1
    料理酒・・大さじ1
    味噌・・大さじ1
    砂糖・・大さじ1
    豆板醤・・小さじ半分
    にんにく・・1かけ

 (作り方)

   1.プライパンに油をひき、にんにくを入れて炒める。
     その中にミンチ、なすを入れて炒める。

   2.①が炒まったらボールにあげておく。

   3.同じフライパンに豆板醤の入れ、少し炒め、
     その中にスープ以外の調味料を入れ、サッと
     混ぜ合わせる。

   4.③に②を入れよく全体を混ぜ合わせ、スープを注ぎ、
     少々煮込む。
     仕上げにネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

   5.ゆでた麺を皿に盛り④をあんをかけて、飾りにきゅうりの
     千切りをのせて
               できあがり

 (一口メモ)

  なすは夏野菜の中で一番の冷却効果あり
             
     体のほてり、のぼせ

    なすは、果肉がスポンジ状で油をよく吸収するため、
    植物油のリノール酸やビタミンEの摂取に役立ちます。
    コレステロールが気になる人にもオススメの食材。

  なすの選び方

    表面が濃い紫色で光沢があるもの、
    ひびやキズがないもの、
    ヘタの切り口がみずみずしく、とげがチクチクするもの、
    すんなりした形のものを選びます。
    水分が多い野菜なので、軽すぎるものは中が
    スカスカの可能性がありますよ。

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