安くて豪華！チキンロール
（材料）
とり胸肉・・１枚
人参・・・５ｍｍ幅で１０ｃｍ位の
長さに切る １０本位
さやいんげん・・１０本位
下ごしらえ → 人参、さやいんげんは下茹でしておく
とり胸は薄目に開いて巻きやすくしておく
（調味料）
だし・・１カップ 料理酒・・大さじ１
しょう油・・大さじ２ 砂糖・・大さじ２
（作り方）
１．開いたとり胸に人参、さやいんげんを２本つなげるよう
１本にして交互に置いていく。
２．①を巻いたらタコ糸でしっかり巻いていく。
３．フライパンに油をひき最初は全体に焼目がつくようにし、
その後は蓋をして弱火にして中まで火がとおるまで焼く。
＊余分な油がでるので必ず拭き取る
４．③ができたら合わせた調味料を入れて、味が絡む
ようにする。
５．④を１．５ｃｍ位にきり皿に盛る。
④で残った調味料を水溶き片栗粉でトロミをつけ、
上にかけ出来上がり。
（一口メモ）
鶏肉 → 良質なたんぱく質、ビタミンＡが豊富
良質なたんぱく質 → 病後の体力回復に。
ビタミンＡ → 粘膜を強くする。
細菌感染を防ぎ、がんの予防に。
鶏肉の保存
牛肉などに比べて痛みやすい
・ラップでぴっちりくるむ
・密閉容器に入れる
・早めに食べる
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