今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

安くて豪華!チキンロール

チキンロール (材料)

  とり胸肉・・1枚
  人参・・・5mm幅で10cm位の
       長さに切る  10本位
  さやいんげん・・10本位

    下ごしらえ → 人参、さやいんげんは下茹でしておく
              とり胸は薄目に開いて巻きやすくしておく

 (調味料)

    だし・・1カップ  料理酒・・大さじ1
    しょう油・・大さじ2 砂糖・・大さじ2

 (作り方)

   1.開いたとり胸に人参、さやいんげんを2本つなげるよう
     1本にして交互に置いていく。

   2.①を巻いたらタコ糸でしっかり巻いていく。

   3.フライパンに油をひき最初は全体に焼目がつくようにし、
     その後は蓋をして弱火にして中まで火がとおるまで焼く。
             *余分な油がでるので必ず拭き取る

   4.③ができたら合わせた調味料を入れて、味が絡む
     ようにする。

   5.④を1.5cm位にきり皿に盛る。
     ④で残った調味料を水溶き片栗粉でトロミをつけ、
     上にかけ出来上がり。

 (一口メモ)

  鶏肉 → 良質なたんぱく質、ビタミンAが豊富

    良質なたんぱく質 → 病後の体力回復に。
    ビタミンA → 粘膜を強くする。
             細菌感染を防ぎ、がんの予防に。

  鶏肉の保存

    牛肉などに比べて痛みやすい

      ・ラップでぴっちりくるむ
      ・密閉容器に入れる
      ・早めに食べる

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