今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

簡単!なすときゅうりの即席漬け

なすときゅうりの即席つけ (材料)

 なす・・1本
 きゅうり・・・2分1本
  (野菜は薄切りにしておく)


 (調味料)

    こんぶ・・10cm(はさみで細かく切る)
    とうがらし・・1本(種を取り輪切りにする)
    塩・・小さじ1
    日本酒・・小さじ1
    和風だしの素・・・小さじ1
    薄口しょうゆ・・・小さじ2分1

 (作り方)

   1.ナイロン袋に野菜と調味料をすべて入れて、よくもむ。

   2.30分くらいでできあがり。
     よく絞って器に盛り付ける。

        かつお節とつけて食べると
        またまたおいしいよ(^▽^)

 (一口メモ)

  なすの選び方 
        
    ・表面が濃い紫色で光沢がある
    ・ひび、傷のないもの
    ・とげがチクチクする
    ・あまり軽くないもの

  きゅうりの選び方
        
    ・緑色が濃く、トゲがとがっているもの
    ・張りがあってツヤの良いもの
    ・ヘタの切り口が新鮮なもの
    ・少しくらい曲がっていても味や栄養には影響ありません

   きゅうりの調理ポイント

     生で食べる時は、板ずりと言って、洗ってから塩をふり、
     まな板の上でゴリゴリと転がします。
        ↓
     トゲが取れて、色も冴えておいしさもアップ!

     きゅうりの頭部には、ククルビタシンという苦味の元がある
        ↓
     苦味を取り除くには、頭部を少し切り取ります。

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