今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　なす・・１本
　きゅうり・・・２分１本
　　（野菜は薄切りにしておく）

　（調味料）

　　　　こんぶ・・１０ｃｍ（はさみで細かく切る）
　　　　とうがらし・・１本（種を取り輪切りにする）
　　　　塩・・小さじ１
　　　　日本酒・・小さじ１
　　　　和風だしの素・・・小さじ１
　　　　薄口しょうゆ・・・小さじ２分１

　（作り方）

　　　１．ナイロン袋に野菜と調味料をすべて入れて、よくもむ。

　　　２．３０分くらいでできあがり。
　　　　　よく絞って器に盛り付ける。

　　　　　　　　かつお節とつけて食べると
　　　　　　　　またまたおいしいよ（＾▽＾）

　（一口メモ）

　　なすの選び方　
　　　　　　　　
　　　　・表面が濃い紫色で光沢がある
　　　　・ひび、傷のないもの
　　　　・とげがチクチクする
　　　　・あまり軽くないもの

　　きゅうりの選び方
　　　　　　　　
　　　　・緑色が濃く、トゲがとがっているもの
　　　　・張りがあってツヤの良いもの
　　　　・ヘタの切り口が新鮮なもの
　　　　・少しくらい曲がっていても味や栄養には影響ありません

　　　きゅうりの調理ポイント

　　　　　生で食べる時は、板ずりと言って、洗ってから塩をふり、
　　　　　まな板の上でゴリゴリと転がします。
　　　　　　　　↓
　　　　　トゲが取れて、色も冴えておいしさもアップ！

　　　　　きゅうりの頭部には、ククルビタシンという苦味の元がある
　　　　　　　　↓
　　　　　苦味を取り除くには、頭部を少し切り取ります。