タコの梅肉和え
（材料）
タコ・・・刺身用（1本）
きゅうり・・・1本
（調味料）
梅・・・3個分（つぶしておく）
しょう油・・小さじ半分
砂糖・・小さじ半分
だし汁・・小さじ１
（作り方）
１．タコは皮を剥き、薄切りにする。
２．きゅうりは薄切りに塩を少々振り、揉んでおく。
３．タコの吸盤は別に切っておく。
４．②、③はさっと湯が冷水にとる。
５．調味料を混ぜ合わせ中に④を入れる。
梅肉がさっぱりといい感じ
（一口メモ）
たこの栄養
脂肪分が少なく消化吸収がよい
タウリン、ビタミンB２、亜鉛、良質なタンパク質を含む
低カロリーなので、ダイエットや糖尿病の予防に
タウリン → 疲労回復、血中コレステロールを低下
肝臓の機能を高める
眼精疲労、神経系機能の回復
亜鉛 → 有害な重金属を包んで排出する作用
味覚障害の予防
たこの選び方
表皮の茶色が強いもの。
たたいてみて、タコの色が変色すれば活きのよい証拠。
鮮度がよいものは、吸盤の吸い付く力が強く、全体に
弾力があって、ソバカスのような斑点もみられます。
ゆでだこの場合
足がクルリときれいに内側に巻いているもの。
胴がヌルっとして皮がはげているものは古いので注意。
タコの足だけを買う場合は、表面にヌメリがないもの、
弾力のあるものを選ぶ。
