食物繊維バツグン！簡単卯の花
（材料）
おから・・８０ｇ
干ししいたけ・・3枚
（水でもどしておく）
人参・・・３ｃｍ（細切りに）
ごぼう・・３ｃｍ
（ささがきにし酢水につける）
（調味料）
干ししいたけのもどし汁・・・１００ｃｃ
和風ダシの素・・小さじ１
砂糖・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
料理酒・・・大さじ１
薄口しょう油・・大さじ３分２
（作り方）
１．鍋におからを入れ、から煎りし、その中に野菜を
入れて炒める。
２．①に調味料を入れ、煮汁がなくなるまで炒める。
よく水分をとばすようにする。
（一口メモ）
豆腐作る際できる、おから
↓
食物繊維カルシウムが多く含有
おからは、大豆の皮や大豆自体の豆乳を搾り取ったあとの
食物繊維、たんぱく質、イソフラボン、サポニン、レシチン、
オリゴ糖がたっぷり含まれています。
おからは、食物繊維が豊富なので、冷凍庫のニオイを
吸着しやすいです。よって、保存期間は短いです。
さっさと使い切ってしまいましょう。
ごぼう
セルロース、 リグニン
食物繊維豊富
整腸作用、動脈硬化の防止、大腸ガン予防効果
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