栄養満点!月見ととろ汁
和風だし・・・150cc
砂糖・・・小さじ2
料理酒・・・大さじ1
薄口しょう油・・大さじ1
(材料)
とろろ・・・10cmくらい(すりおろす)
うずらの卵・・2個
(作り方)
1.器にすりおろしたとろろを入れる。
2.うずらの卵を入れ、上からダシをかける。
かき混ぜて食べよう
(一口メモ)
やまいも
でんぷん分解酵素アミラーゼ含有量が多い
でんぷんの消化を助ける
ぬめり
↓ ミューシン
滋養強壮効果
ビタミンB1、ビタミンC、カリウムが豊富
↓
ナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果
・やまいもの調理ポイント
やまいもは加熱すると消化酵素の働きが弱る
とろろ汁にする時は、だし汁をある程度、冷ましてから
加えること。
・やまいもの選び方
表皮に張りがあり、傷が無いもの
ずんぐりして重たいものを選ぶ。
茶色く変色しているものは注意。
切って売っているものは、切り口が白く新鮮なもの。
スポンサードリンク