今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

きゅうりの味噌和え

きゅうりの味噌和え (材料)

  きゅうり・・・ステック状に切る。

 

 

 (調味料)

    合わせ味噌・・・大さじ2
    白味噌・・・大さじ1
    みりん・・・大さじ1
    砂糖・・・大さじ1.5
    料理酒・・・大さじ1
         
        鍋にすべてを入れて弱火にかける

    「なすの味噌炒め」で合わせた味噌を使っています。

 (一口メモ)

   きゅうりの栄養

     90%以上が水分で、わずかにビタミンやミネラルを含む。
     水分が多く、高い利尿効果があるイソクエルシトリンという
     成分を含んでいるので、むくみ取りの効果がある。

   きゅうりの調理ポイント

     生で食べる時は、板ずりと言って、洗ってから塩をふり、
     まな板の上でゴリゴリと転がします。
     これで、トゲが取れて、色も冴えておいしさもアップ。

   きゅうりの選び方

     緑色が濃く、トゲがとがっているもの。
     張りがあってツヤの良いもの。
     ヘタの切り口が新鮮なもの。
     少しくらい曲がっていても味や栄養には影響なし。
     安ければそちらを買うほうがオトクですよ♪  

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