二色寒天
（材料）2人前
インゲン・・1本
（茹でて小口切りにする）
ほうれん草・・大さじ１
（細かく刻む）
ゆで卵・・1個
（白身も黄身も裏ごししておく）
だし・・２００ｃｃ
寒天・・・２ｇ
塩・・・少々
料理酒・・小さじ１
薄口しょう油・・小さじ半分
（あんの調味料）
だし・・・１００ｃｃ
砂糖・・小さじ
料理酒・・小さじ１
薄口しょう油・・小さじ１
（作り方）
１．材料は下準備をしておく。
２．プリンカップに裏ごしした白身黄身を入れておく。
３．鍋にだしと粉寒天を入れて沸騰させ、溶けたら弱火で
１、２分煮る。
４．②に③を半分入れて少し固める。
（パットに氷水をいれておくと早く固まる）
５．半分残った③に刻んだほうれん草、いんげんを入れて
混ぜ合わせる。
６．④が少し固まったその上に⑤をのせて、冷蔵庫で完全に
固める。
７．あんをつくる。
８．固まった⑥を器にもり片栗粉でとろみをつけて、あんを
かけてできあがり！
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