ホクホク！大学いも
（材料）
さつまいも・・２００ｇ
（乱切りにして水にさらす）
ごま・・適宜
（調味料）
砂糖・・・大さじ２
水・・・大さじ２
塩・・少々
はちみつ・・小さじ１
（作り方）
１．さらしておいたサツマイモを素揚げする。
２．鍋に砂糖、水を入れて煮立て、とろっとしてきたら、
塩、はちみつを入れて味を調える。
３．仕上げにごまをふる。
（一口メモ）
さつまいも → ビタミンＣを多く含み、１本で１日の必要量を
ほぼ摂取できる！
カリウム → 高血圧の予防
ヤラピン → 便秘の予防、大腸ガン予防
ビタミンＥ → ガン予防
さつまいもの調理ポイント
さつまいもは、空気に触れると変色しやすいですので、切ったら
すぐに水につけましょう。
さつまいもの選び方
ずんぐりと太く、ずっしりと重みがあるもの、
色が均一で、全体が紡錘形のもの、
皮の色が鮮やかでツヤがあるものを。
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