骨まで丸ごとＯＫ！ししゃも焼き
（材料）
ししゃも・・・5本
（作り方）
１．ししゃもをほどよく焼く。
食べる直前にレモンを絞るとよい。
（一口メモ）
骨ごと食べれる魚はカルシウム供給源として優れた食品
特に子持ちししゃもは、たんぱく質やカルシウムに加えて、
ビタミンＡやＢ２も豊富に含まれている。
粘膜を強くしたり、免疫機能を調整する効果。
動脈硬化、生活習慣病の予防。
丸ごとたべれば、５～６匹で１日に必要量のカルシウムを
摂取できる。
・調理ポイント
冷凍してあるものは、そのまま冷凍の状態で焼きます。
生干しのものは、頭に少しだけ水をつけてから焼くと、
頭を焦がしたりすることなく、上手に焼くことができますよ。
フライ、唐揚げなどにしてもいいですね
・ししゃもの選び方
全体的にアメ色をしているもの。
フックラしたもの（脂がのっている）。
オスは背中が黒くないもの。
メスはお腹がフックラしたもの（卵がたくさん入っている）
皮がヌルヌルしていないものは新鮮。
・スダチやレモンをかける
レモンやスダチのビタミンＣは、鉄の吸収をよくする働きが
あるので、レモンやスダチをかけるのは、理にかなった
食べ方と言えます。
スポンサードリンク
