今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　　たこ・・・あし2本位（一口大に切る）
　　大根・・・５ｃｍ（半月切りに）
　　生姜・・・針生姜用に切る

　　　　　たこは新鮮なものを・・・

　（調味料）

　　　　だし・・・２カップ
　　　　砂糖・・・大さじ１
　　　　濃口しょう油・・大さじ１
　　　　薄口しょう油・・大さじ１（加減して使う）
　　　　料理酒・・大さじ２
　　　　みりん・・大さじ１

　（作り方）

　　　１．鍋にしょう油以外の調味料を入れ、タコを中に入れて、
　　　　　ゆっくり煮る。

　　　２．爪楊枝がすーとさせるようになったら、大根と
　　　　　濃口しょう油を入れる。

　　　３．タコ、大根が柔らかくなったら、薄口しょう油を
　　　　　大さじ2分１を入れ味を見て、しょう油をたしていく。

　　　４．器に盛り、針生姜をのせてできあがり。

　（一口メモ）

　　　しょうが　
　　　　　　　　発汗作用がある　
　　　　　　　　消化を促進する

　　　たこの選び方

　　　　　　表皮の茶色が強いもの。
　　　　　　たたいてみて、タコの色が変色すれば活きのよい証拠。
　　　　　　鮮度がよいものは、吸盤の吸い付く力が強く、全体に
　　　　　　弾力があって、ソバカスのような斑点もみられます。

　　　ゆでだこの場合

　　　　　　足がクルリときれいに内側に巻いているもの。
　　　　　　胴がヌルっとして皮がはげているものは日が経っています。
　　　　　　タコの足だけを買う時は、表面にヌメリがないもの、
　　　　　　弾力のあるものを選ぶ。