今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

ミネストローネ

ミネストローネ (材料・・2人分)

  ニンジン・・・1cmの輪切り1枚分
  ベーコン・・・1枚
  玉ねぎ・・・・4分1
  ジャガイモ・・中1
  パセリ・・・少々

  (調味料)

       水・・・2カップ
       コンソメ・・・小さじ1
       トマトホール缶・・100cc
       ローリエ・・・1枚
       塩、こしょう・・・少々

   (作り方)

      1.材料はすべて1cm位の角切りにする

      2.鍋に水、コンソメ、材料を入れ火にかける。

      3.煮えてきたらトマトホール缶、ローリエ入れ
        弱火で煮る。  (*アクがでるのでとる)

      4.材料が煮えたら塩、こしょうで味を整える。

      5.パセリをちらしてOK

  (一口メモ)

     にんじん → にんじん半分で、一日のビタミンAの
              所要量を摂取できる

     にんじんのカロチン → すい臓ガン、肺ガンなどの喫煙に
                     関するガンや動脈硬化の予防

     デトックス(解毒)効果もあり

     生で食べたりする時は、油や酢が入ったドレッシングを
     かけると、悪い酵素の働きを抑えることができますよ。

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