お袋の味！豚汁
（材料・・・２人分）
豚肉・・・９０ｇ
（薄切り肉ならなんでもＯＫ）
じゃがいも・・・中１個
大根・・・１００ｇ
にんじん・・・２０ｇ
たまねぎ・・・４分１
ごぼう・・・１０ｃｍ
ねぎ・・・少々
しょうが・・・少々（千切りに）
（調味料）
合わせ味噌・・・大さじ２
みりん・・・小さじ１
水・・・３カップ
だし・・・小さじ１．５
（作り方）
１．ごぼう → ささがきにし酢水につける。
大根、にんじん → イチョウ切り
たまねぎ → くし切り
じゃがいも → 半月切り
豚肉 → 一口大
にそれぞれ切っておく
２．鍋に少量の油をひき、千切りにしたしょうがを入れ、
香りが出たら豚肉を入れ、炒める。
３．②の色が変わったら、①の野菜を入れ、さらに炒める。
４．全体に油がまわったら水、粉末だしを入れ、野菜が
やわらかくなるまで煮る。
５．やわらかくなったら、味噌をとき入れ、みりんを入れ、
沸騰直前で火を止め、ネギを上にのせ、できあがり。
（一口メモ）
豚肉 → ビタミンＢ1が豊富、良質のたんぱく質を含む
→ イライラを防ぐ、疲労の回復
ごぼう、にんじんの食物繊維と豚肉のＢ1の食べ合わせで
腸壁を刺激し、便秘に効果あり
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