簡単！モヤシスープ
（材料）
もやし・・・半袋
ねぎ・・・少々
わかめ・・・少々
（調味料）
鶏だしスープ・・２カップ
塩・こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ半分
（作り方）
１．鍋にスープを煮立て塩、こしょうで味を整える。
２．①にもやし、わかめ、ネギを入れ、ひと煮たちさせ、
ごま油を入れ火をとめる。
（一口メモ）
・もやし → 豊富なたんぱく質を持つ
豊富なたんぱく質が夏場の栄養補給に最適
ビタミンＣ、食物繊維 → 動脈硬化、成人病の予防
アミラーゼ → 胃腸の機能を整える
食欲不振を解消
カルシウム、カリウム、鉄なども豊富に含まれる
・もやしの選び方
茎が太くしっかりしているもの
白くツヤがあるもの
根に透明感があるもの
真空パック → 袋入りよりも長持ちする
褐色がかっているもの、豆が開いているもの、
黒ずんできているものは避ける
もやしは日持ちしないので、その日に食べきるように
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