豆腐類
食物繊維バツグン！簡単卯の花
（材料） おから・・８０ｇ 干ししいたけ・・3枚 （水でもどしておく） 人参・・・３ｃｍ（細切りに） ごぼう・・３ｃｍ （ささがき ・・・
夏にはこれ！冷やっこ
（材料・・2人前） 豆腐・・半丁 ねぎ・・・少々 かつおぶし・・・少々 （作り方） １．豆腐を切り、皿に盛り、ねぎ、かつお節をかけて できあがり。 ・・・
冷た～いあんかけ豆腐
（材料・・・２人前） 豆腐…半丁 きゅうり・・・４分の１本 かにかまぼこ・・２本 （調味料） だし・・・１００ｃｃ 薄口しょうゆ ・・小さじ ・・・
