人気の豚のしょうが焼き
（材料・・・４人前）
豚の切り落とし・・２８０ｇ位
つけあわせ・・レタスなど
（調味料）
しょうが・・・２０ｇ（おろしておく）
しょうゆ・・・大さじ２
料理酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
ごま・・・適宜
（作り方）
１．ボールに調味料をあわせておく
２．豚肉を食べやすい大きさに切り、①に２０分くらい
つけておく
３．フライパンに油ひいて②を焼く
４．お皿に盛り付けて出来上がり
（一口メモ）
豚肉 → ビタミンＢ1が含まれる → 不足すると
↓
脚気やむくみ、倦怠感をもたらす
豚肉は、良質なたんぱく質を多く含む。
肉類にレモンやスダチが合う理由
↓
食べ過ぎると疲労の元凶、ピルビン酸が増えて、体内の水素と
結びついて疲労物質の乳酸がたまる。
↓
これを回避するためには、クエン酸を同時に摂取する。
クエン酸によって、ピルビン酸はクエン酸に変わるのです。
選び方 → いずれの部位も、淡いピンク色をしているもの、
ツヤと弾力があるものを選ぶとよいでしょう。
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