家庭料理の定番”みんな大好き！オムライス”
（材料・・・２人前）
たまねぎ・・4分１（細かく切る）
にんじん・・２０ｇ（細かく切る）
ピーマン・・1個（細かく切る）
とりむね・・50ｇ（細かく切る）
にんにく・・・１かけ（みじん切り）
ごはん・・・ちゃわん杯分
卵・・・３個
牛乳・・・大さじ１（あれば）
ケチャップ・・・大さじ２．５
しお・こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ１（隠し味）
（ソース）
ケチャップ・・・大さじ４
とんかつソース・・大さじ１．５
バター・・・１０ｇ
赤ワイン・・・大さじ2分１
↓
鍋に入れ、サッと煮る
（作り方）
１．フライパンに油をひきにんにくを入れ、香りが出たら、
とりむねを入れ炒め、色がかわったら、切った野菜を
入れてさらに炒める。
２．①が炒め上がったら、塩、こしょう、ケチャップを入れ、
混ぜ合わせる。
その中にご飯を入れ、炒め合わせ、仕上げに
しょうゆを入れて、できあがり。
３．②をボールにあげておく 。
４．卵を割り、塩、こしょう、牛乳を入れ、フライパンに
油をひいて１人分を入れ、溶き卵を入れて
半熟状態になったら③を入れ、卵をまく 。
５．皿に盛り付けてで・き・あ・が・り
本日はアスパラ、なす、サツマイモ
の素揚げをつけあわせに・・・
（一口メモ）
卵・・・①ビタミンＣ以外の栄養素を含んだ優秀な食品
②ビタミンＥも多い
↓
血行をよくする
・ 卵の調理のポイント
たまごは、加熱し過ぎると消化が悪くなります。
半熟程度が、消化も良くておいしい。
病気の時や、胃弱の時は、半熟が一番胃にも
やさしく、消化も良いでしょう。
