なすのはさみあげ！味噌風味
（材料・・・２人前）
なす・・・１本
（１ｃｍ幅に斜めに切る）
とりミンチ・・１００ｇ
たまねぎ・・４分１（みじん切り）
（調味料）
みそ・・・小さじ２
みりん・・・小さじ半分
料理酒・・・小さじ半分
片栗粉・・小さじ１
てんぷら粉（あると便利！）
（作り方）
１．なすを切ったら水にしばらくつけてアク抜きする。
２．ボールにとりミンチ、たまねぎを入れ、味噌、みりん、
料理酒、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
３．水切りしたなすに小麦粉を片面につけ、半分のなすに
②を均等に分けてのせる。
４．③にもう半分のなすを上にのせ、はさむ。
５．④に溶いたてんぷら粉をつけて、１７０度くらいの
温度で揚げる。
アツアツでどうぞ
（一口メモ）
なすは夏野菜の中で一番の冷却効果あり
体のほてり、のぼせ
なすは、果肉がスポンジ状で油をよく吸収するため、
植物油のリノール酸やビタミンＥの摂取に役立ちます。
コレステロールが気になる人にもオススメの食材。
・なすの選び方
表面が濃い紫色で光沢があるもの、
ひびやキズがないもの、
ヘタの切り口がみずみずしく、とげがチクチクするもの、
すんなりした形のものを選びます。
水分が多い野菜なので、軽すぎるものは中が
スカスカの可能性がありますよ。
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