今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

なすのはさみあげ!味噌風味

なすのはさみあげ (材料・・・2人前)

 なす・・・1本
  (1cm幅に斜めに切る)
 とりミンチ・・100g
 たまねぎ・・4分1(みじん切り)


 (調味料)

    みそ・・・小さじ2
    みりん・・・小さじ半分
    料理酒・・・小さじ半分
    片栗粉・・小さじ1
    てんぷら粉(あると便利!)

 (作り方)

    1.なすを切ったら水にしばらくつけてアク抜きする。

    2.ボールにとりミンチ、たまねぎを入れ、味噌、みりん、
      料理酒、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。

    3.水切りしたなすに小麦粉を片面につけ、半分のなすに
      ②を均等に分けてのせる。

    4.③にもう半分のなすを上にのせ、はさむ。

    5.④に溶いたてんぷら粉をつけて、170度くらいの
      温度で揚げる。
                  アツアツでどうぞ  

 (一口メモ)

    なすは夏野菜の中で一番の冷却効果あり
             
     体のほてり、のぼせ

    なすは、果肉がスポンジ状で油をよく吸収するため、
    植物油のリノール酸やビタミンEの摂取に役立ちます。
    コレステロールが気になる人にもオススメの食材。

    ・なすの選び方

     表面が濃い紫色で光沢があるもの、
     ひびやキズがないもの、
     ヘタの切り口がみずみずしく、とげがチクチクするもの、
     すんなりした形のものを選びます。
     水分が多い野菜なので、軽すぎるものは中が
     スカスカの可能性がありますよ。

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