今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　　そば・・・乾麺2人前
　　やまいも・・・１０ｃｍ（おろしておく）
　　薬味・・梅の刻んだもの、ねぎ

　　　　　　　　　　　　　　　　　 そばだし・・・2人前
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（和風だし、砂糖、料理酒、みりん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でお好みの味を作る）
　　　　　　　　　　　　　　　　　 のり・・・適宜

　（作り方）

　　　１．そばを茹でる。

　　　２．①をどんぶりに入れ、だしを注ぎ、とろろ、海苔をかけて
　　　　　できあがり！　

　（一口メモ）

　　　　　やまいも　→　消化吸収がよい、栄養も豊富

　　　　　　ビタミンＢ１、ビタミンＣ、カリウムが豊富
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　ナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果

　　　　　　でんぷん分解酵素アミラーゼ含有量が多い
　　　　　　 　　　　　　　　　↓
　　　　　　でんぷんの消化を助ける

　　・やまいもの調理ポイント

　　　　　やまいもは加熱すると消化酵素の働きが弱る
　　　　　とろろ汁にする時は、だし汁をある程度、
　　　　　冷ましてから加えること。

　　・やまいもの選び方

　　　　　表皮に張りがあり、傷が無いもの
　　　　　ずんぐりして重たいものを選ぶ。
　　　　　茶色く変色しているものは注意。
　　　　　切って売っているものは、切り口が白く新鮮なもの。