ほくほく！じゃがコロッケ
（材料・・６個分）
じゃがいも・・・５個
（２ｃｍの厚さに切り、
レンジで軟らかくする）
合挽きミンチ・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・２分個（みじん切りにする）
（調味料）
「ミンチ用」
ナツメッグ・・少々
塩、こしょう・・・少々
しょう油・・小さじ１
砂糖・・小さじ１
「種」
塩、こしょう・・・少々
（作り方）
１．フライパンに少量の油をひき、ミンチ、玉ねぎを入れ、
色が変わったらミンチ用の調味料を入れ、炒める。
２．レンジで軟らかくなったジャガイモをボールに移しつぶし、
その中に①を入れて、塩、こしょうをしよく混ぜる。
３．②に小麦粉、たまご、パン粉をつけ、高温でさっと揚げる。
具は火か通っているので衣に
色がつけばＯＫ
（一口メモ）
ジャガイモの保存
新聞紙などに包んで、通気性を良いところで、保存。
加熱したじゃがいもは、冷凍するとスカスカになるので
注意が必要です。
りんごと一緒に保存すると、りんごから発生する
エチレンの働きで発芽を抑えることができる。
じゃがいもの栄養
加熱してもビタミンＣが壊れにくい
カリウムを多く含む
カリウム → 体内の塩分バランスを保つ
↓
腎臓機能が低下した方、高血圧の予防に
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