野菜たくさん！揚げそば
（材料）２人前
乾麺・・１人分（半分ずつ）
ピーマン・・・１個（細切りに）
玉ねぎ・・半分（細切りに）
人参・・・３ｃｍ（細切りに）
いかのゲソ・・少々
野菜はなんでもいいよ。
豚肉があればなおいいかも・・・
（スープ）
中華スープ・・・２００ｃｃ１
料理酒・・大さじ
しょう油・・大さじ２分１
片栗粉・・・適宜
塩、こしょう
（作り方）
１．フライパンで野菜、イカを炒め、味をつけたスープを
入れ煮立て、片栗粉でとろみをつける。
２．麺を１人前（半分）ずつカリッとするまで揚げる。
皿に盛る。
３．中華スープに調味料を入れ、塩、こしょうで味を整え、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
４．②にあつあつの③をかけて頂く。
（一口メモ）
たまねぎの栄養
・血栓予防の効果を助ける
・ビタミンB1の吸収
・デトックス（解毒）効果
たまねぎの食べ方のポイント
サラダやサンドイッチに入れて生で食べる場合は、
塩でもんでから水にさらすと、辛みや臭みが抜けて
食べやすくなるよ。
たまねぎの選び方
黄たまねぎ → 皮の色が濃い、よく乾燥している、
透き通るような光沢、重みのあるもの。
白玉ねぎ、紫玉ねぎ → 重くて変色していないものを。
にんじん → にんじん半分で、一日のビタミンＡの
所要量を摂取できる
にんじんのカロチン → すい臓ガン、肺ガンなどの喫煙に
関するガンや動脈硬化の予防
デトックス（解毒）効果もあり
ピーマン → ビタミンＣをたっぷり含む
↓
カゼの予防や肌のトラブルに
