今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

カルシウム供給源!いわしの蒲焼

いわしの蒲焼 (材料)

  いわし・・4本(3枚開きにする)
        
     開いたら、料理酒大さじ1をかけ、
     しばらくおく

                  たまねぎ・・半分(ざくきりに)
                  白ねぎ・・5cm幅にきる

 (調味料)

    煮きりたれを作る・・みりん50cc
    料理酒・・50cc
    しょう油・・50cc
    砂糖・・大さじ2
         ↓
    鍋にみりん、料理酒を入れ火にかけ、
    アルコールをとばし、その後砂糖、
    しょう油を入れ、煮たたせる。
             (ほかの料理でも使えるので
              冷蔵庫で保存する)

    ここで使用のたれつくり
        上で作ったたれを大さじ2.5と砂糖大さじ2、
        料理酒大さじ1を混ぜ合わせておく。

 (作り方)

   1.プライパンに刻み生姜と油を入れ、その中に片栗粉を
     つけたいわしを両面を強火で焼き焼目をつけ、
     その後に弱火し火を通す。

   2.①にたまねぎ、白ネギを入れる。

   3.②にたれを入れ、からめる。

   4.仕上げに好みで七味をかけてどうぞ。

 (一口メモ)

     イワシ
        ビタミンD → カルシウム吸収
        ナイアシン → 血液循環をよくする
        EPA、DHC →視力を養う

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