今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　　ピーマン・・・３個
　　　　　（半分に切り、種だけ取る）
　　合挽きミンチ・・１５０ｇ

　（調味料）

　　　　塩、こしょう・・・少々
　　　　卵・・・２分１個
　　　　しょう油・・小さじ１
　　　　料理酒・・・小さじ１
　　　　小麦粉・・・小さじ１
　　　　ナツメッグ・・・少々

　（作り方）

　　　１．ボールにミンチと調味料を入れ、よくこねる。

　　　２．半分に切ったピーマンに①を詰めていく。

　　　３．②の上に片栗粉をふる。

　　　４．ピーマンの外皮に爪楊枝でつつき、フライパンで
　　　　　焼いていく。

　　　５．肉汁がでなくなったら出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　あっさりポン酢でどうぞ

　（一口メモ）

　　　ピーマン　 →　ビタミンＣをたっぷり含む
　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　カゼの予防や肌のトラブルに

　　　ピーマンの調理ポイント

　　　　　カロチンの吸収を高める　→　油脂と組み合わせる

　　　　　ピーマンの旬は夏です。
　　　　　旬の時期にはビタミンＣの含有量は２倍にもなると
　　　　　言われていますよ。

　　　ピーマンの選び方

　　　　　全体的に緑色が均一で、ハリとツヤがあるもの。
　　　　　切り口は、新鮮なものを選ぶ。
　　　　　肌がなめらかで、肉厚があるもの、
　　　　　ヘタの緑が鮮やかなもの。
　　　　　逆に、茶色っぽいものは、避けましょう。