今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　　ブリあら・・・７００ｇから８００ｇ
　　　　　　（あらは安く手に入りますよ）
　　大根・・・３００ｇ～３５０ｇ
　　生姜・・１０ｇ（千切り）＋飾りに少々

　（調味料）

　　　　和風だし・・・１L
　　　　料理酒・・１５０ｃｃ
　　　　砂糖・・大さじ５
　　　　みりん・・大さじ３
　　　　しょう油・・濃口１００ｃｃ、薄口大さじ１

　（作り方）

　　　１．鍋にあらを入れてかぶるくらいの水を入れ、
　　　　　料理酒大さじ２を入れ沸騰させ、一度ザルにあげ、
　　　　　あらを水洗いする。

　　　２．鍋に調味料の薄口しょう油以外と生姜を入れて、
　　　　　初めは強火で沸騰したらあくを取り、弱火で煮る。

　　　３．大根は３ｃｍの大きさに切り、十文字の切れ目を入れ、
　　　　　下茹でしておく。

　　　４．②に下茹した大根を入れてじっくり煮ていく。
　　　　　汁気が半分くらいになったら薄口しょう油を加減して入れ、
　　　　　煮込む。

　　　５．皿に盛り、針生姜がのせできあがり

　（一口メモ）

　　　　　ブリ　
　　　　　　・良質なたんぱく質、脂質を豊富に持つ。
　　　　　　・ビタミンB1,B2、D,E
　　　　　　・鉄

　　　　　脂質には・・　
　　　　　　　EPA,DHC
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　コレステロールを下げる。
　　　　　　　　動脈硬化、痴呆の防止など。