今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

お手軽DHC摂取!ぶり大根

ブリ大根 (材料)

  ブリあら・・・700gから800g
      (あらは安く手に入りますよ)
  大根・・・300g~350g
  生姜・・10g(千切り)+飾りに少々


 (調味料)

    和風だし・・・1L
    料理酒・・150cc
    砂糖・・大さじ5
    みりん・・大さじ3
    しょう油・・濃口100cc、薄口大さじ1

 (作り方)

   1.鍋にあらを入れてかぶるくらいの水を入れ、
     料理酒大さじ2を入れ沸騰させ、一度ザルにあげ、
     あらを水洗いする。

   2.鍋に調味料の薄口しょう油以外と生姜を入れて、
     初めは強火で沸騰したらあくを取り、弱火で煮る。

   3.大根は3cmの大きさに切り、十文字の切れ目を入れ、
     下茹でしておく。

   4.②に下茹した大根を入れてじっくり煮ていく。
     汁気が半分くらいになったら薄口しょう油を加減して入れ、
     煮込む。

   5.皿に盛り、針生姜がのせできあがり

 (一口メモ)

     ブリ 
      ・良質なたんぱく質、脂質を豊富に持つ。
      ・ビタミンB1,B2、D,E
      ・鉄

     脂質には・・ 
       EPA,DHC
          ↓
        コレステロールを下げる。
        動脈硬化、痴呆の防止など。

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