冷た～いあんかけ豆腐
（材料・・・２人前）
豆腐…半丁
きゅうり・・・４分の１本
かにかまぼこ・・２本
（調味料）
だし・・・１００ｃｃ
薄口しょうゆ ・・小さじ２
みりん・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ２
（作り方）
１．鍋に調味料を入れ煮、とろみをつけ、冷蔵庫で
冷ましておく。
２．きゅうりは千切り、かにかまは細くさいておく。
３．うつわにとうふを入れ、②を盛り付け、上から冷ました
あんをかけてできあがり
（一口メモ）
・豆腐の栄養
豆腐には、ビタミンやレシチンがたっぷり含まれています。
レシチンには、脳細胞を活性化する、脳の健康を保つ、
血液の循環をよくするなど、血中のコレステロールの
低下作用があるらしいです。
・大豆（だいず）の栄養・効果
↓
良質のたんぱく質を豊富に含んでいて、脂質が少なく
低エネルギーのたんぱく源になる食品。
（大豆イソブラボン）
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