今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

　（材料）

　もやし・・・１００ｇ
　　　　　　　（さっと湯がいておく）
　にんじん・・５ｃｍ
　　　　　　　（千切りにする）
　きゅうり・・・半分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（千切りにする）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊野菜はあるものでいいよ！

　（調味料）

　　　　しょうゆ・・・大さじ１．５
　　　　さとう・・・小さじ１
　　　　酢・・・大さじ１
　　　　ごま油・・・小さじ１

　（作り方）

　　　　１．もやしなどの野菜をボールに入れ、調味料を入れ、
　　　　　　混ぜ合わせて出来上がり

　（一口メモ）

　　　もやし　→　ビタミンＣ、食物繊維が豊富
　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　動脈硬化や成人病の予防に効果

　　　たんぱく質、カルシウム、カリウム、鉄なども、豊富に含む。

　　　・調理のポイント

　　　　　もやしをゆでる時は、塩を少々加えると浸透圧が変わり、
　　　　　アミノ酸が溶け出すのを防いでくれます。
　　　　　日持ちはしませんので、すぐに食べましょう。

　　　・もやしの選び方

　　　　　茎が太くしっかりしていて、白くツヤがあるもの、
　　　　　根に透明感があるもの。
　　　　　真空パックされているものは、袋入りよりも長持ちします。