今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

ヘルシーもやしのナムル

もやしのナムル  (材料)

 もやし・・・100g
       (さっと湯がいておく)
 にんじん・・5cm
       (千切りにする)
 きゅうり・・・半分
                      (千切りにする)
                      *野菜はあるものでいいよ!

 (調味料)

    しょうゆ・・・大さじ1.5
    さとう・・・小さじ1
    酢・・・大さじ1
    ごま油・・・小さじ1

 (作り方)

    1.もやしなどの野菜をボールに入れ、調味料を入れ、
      混ぜ合わせて出来上がり

 (一口メモ)

   もやし → ビタミンC、食物繊維が豊富
             ↓
          動脈硬化や成人病の予防に効果

   たんぱく質、カルシウム、カリウム、鉄なども、豊富に含む。

   ・調理のポイント

     もやしをゆでる時は、塩を少々加えると浸透圧が変わり、
     アミノ酸が溶け出すのを防いでくれます。
     日持ちはしませんので、すぐに食べましょう。

   ・もやしの選び方

     茎が太くしっかりしていて、白くツヤがあるもの、
     根に透明感があるもの。
     真空パックされているものは、袋入りよりも長持ちします。

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