おいしさ２倍！うなぎ入り茶巾
（材料・・・２人前）
うなぎ・・１００ｇ
（細かく刻む）
卵・・・２個
（調味料）
だし・・・大さじ２
さとう・・大さじ１
しょうゆ・・小さじ半分
塩・・一つまみ
（作り方）
１．卵に調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
その中に切ったうなぎを入れる
２．フライパンに少量の油を入れ、あたためる
３．②の中に①を入れ、はしでまぜて半熟状態で丸く
一まとめにする
４．できあがったらサランラップにのせ、茶巾状態に
しばって、しばらくおく
５．固まったら皿に盛る
（一口メモ）
・卵の栄養
ビタミンC以外の栄養素をすべて含む 優秀食品
レシチン → コレステロールを溶かす働き
血管をキレイにして、脳の血管障害を防ぐ
ボケ防止
ビタミンＥ → 老化や糖尿病の予防
脳やからだの若さを保つことに適した食品
・卵の選び方 → 表面がザラザラしたもの
重量感がある
大きさは、ＳＳからＬＬまで６段階ある
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