今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　キャベツ・・１５０ｇ
　　（食べやすい大きさに
　　　切っておく）

　（調味料）

　　　　だし・・・１００ｃｃ
　　　　砂糖・・小さじ２
　　　　しょうゆ・・大さじ１
　　　　みりん・・・大さじ１
　　　　料理酒・・・大さじ１

　（作り方）

　　　　１．鍋に水を入れ、沸騰したら、切ったキャベツを入れ、
　　　　　　しんなりしたらザルにあげる。

　　　　２．鍋に調味料を入れ、煮立て火からおろす。

　　　　３．水気を切った①をボールに入れ、その中に②の
　　　　　　調味料を入れ、よく混ぜ合わせしばらくひたしておく。

　　　　４．仕上げに上にかつお節をかける。

　（一口メモ）

　　　キャベツ
　　　　　↓
　　　ビタミンK
　　　　　・血液の凝固
　　　　　・骨を強くし、骨粗鬆症を防ぐ作用

　　　ビタミンU（キャべジン）
　　　　　・抗潰瘍作用
　　　　　・胃、十二指腸潰瘍の予防

　　　ビタミンK,U
　　　　　・痛風の発作の予防

　　　キャベツの選び方
　　　　　・新キャベツ（春キャベツ）は、ふっくらとした巻きで、
　　　　　　弾力があって頭がとがっていないもの。
　　　　　・冬キャベツは、ツヤがあって外葉が濃い緑色をしたもの、
　　　　　　ずっしり重みがあって巻きがかたいもの、
　　　　　　芯の切り口が新しいもの。