タルタルソースのオニオンサラダ
（材料）
たまねぎ・・1個
スライスして、水にさらす
（ソース）
ゆで卵・・・1個（みじん切りに）
きゅうり・・4分１（みじり切りに）
ピクルス・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ2分１
マヨネーズ・・大さじ２
レモン汁・・少々
（作り方）
１．たまねぎは十分に水気を切る。
２．①にソースをかけてできあがり！
（一口メモ）
玉ねぎ
辛みの成分
・血栓予防効果
・ビタミンB1の吸収を助ける
神経疲労や不眠には → 夕食に生のたまねぎを食べる
・調理ポイント
玉葱を生で食べる場合は、塩でもんでから水に
さらすと辛みや臭みが抜けて食べやすくなります
玉葱に含まれる硫化アリルは、水溶性で水に溶けやすく、
熱が加わると甘味成分に変化するので、栄養素を摂取
することが目的なら、生食がオススメということです。
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