今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　もやし・・・半袋
　にら・・・２分１束
　豚肉・・あれば何でもOK！

　（調味料）

　　　　塩、こしょう
　　　　しょう油・・大さじ１
　　　　料理酒・・大さじ１

　（作り方）

　　　１．プライパンに油をひき、一口大に切った豚肉を入れ、
　　　　　炒める。

　　　２．①ににら、もやし入れサッと炒め、しょう油、酒、塩コショウで
　　　　　味を整え、仕上げにごま油をいれて混ぜあわせ
　　　　　　　　　 出来上がり！

　（一口メモ）

　　　　にら　
　　　　　↓ビタミンB1　
　　　　疲労回復剤の働き
　　　　　↓硫化アリルを含む
　　　　スタミナがつく

　　　・夏バテ、風邪引きやすい人は特に食べるといいよ。
　　　・体を温める効果　　冷え性・神経痛に

　　　・にらの調理ポイント
　　　　　にらに含まれる硫化アリルは、揮発性で水溶性ですので、
　　　　　切る、洗うなどの動作は、手早く行わないといけません。
　　　　　また、加熱時間が長くなってしまうと、色が悪くなる
　　　　　ばかりか、風味も落ちてしまいますので注意が必要です。