今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　　トマト・・・2個（湯剥きし、種を取り、
　　　　　　　　１ｃｍ位の大きさに切る）
　　イカ・・・１ぱい
　　　（皮をはぎ、輪切りにしサッと茹でて、
　　　　すぐに冷水につける）

　（調味料）

　　　　オリーブオイル・・大さじ２
　　　　酢・・・大さじ２
　　　　砂糖・・・大さじ１
　　　　しょう油・・小さじ１
　　　　塩、こしょう・・・少々

　（作り方）

　　　１．調味料を混ぜ合わせておく。

　　　２．食べる寸前に材料にかけていただく。

　（一口メモ）

　　　イカ　→　低脂肪、低カロリー、高タンパク

　　　豊富なタウリン　
　　　　　　・血中のコレステロールを下げる
　　　　　　・中性脂肪を減らす

　　　　　墨に含まれるたんぱく質　→　がん予防

　　　イカの調理ポイント

　　　　　　イカは高温で加熱するとすぐにかたくなります。
　　　　　　手早く調理するのが基本です。

　　　イカの下処理のやり方

　　　　　　・胴の中に指を入れ、足を付け根からはずす。
　　　　　　・足を静かに引っ張って内臓を抜き取る。
　　　　　　・内臓・目・くちばしを切り、吸盤をこそげ取る。
　　　　　　・身とエンペラの間に指を入れて、皮をはがす。