青梗菜とイカのさっぱりサラダ
（材料）
青梗菜・・・１株（塩を入れて湯がく）
いか・・・１ｃｍ幅に切り、湯がく
プチとまと・・５個くらい（半分に切る）
玉ねぎ・・・４分１（スライスに、
水にさらす）
（調味料）
しょう油・・・大さじ３
酢・・大さじ２
ごま油・・大さじ２
塩、こしょう・・・少々
砂糖・・・大さじ１．５
（作り方）
超簡単！
材料を混ぜたら、できあがり！
（一口メモ）
青梗菜の栄養
ビタミンＡ、ビタミンＣが豊富
↓
免疫力強化、生活習慣病予防
鉄・カルシウム・リン、食物繊維、β－カロチンを含む
β－カロチン → がんの予防、免疫力強化
青梗菜の選び方
葉の緑色が鮮やかでピンとしているもの。
葉柄は淡緑色で、幅が広くて厚みがあるもの。
葉が黄色っぽいものは鮮度が落ちる。
青梗菜の調理ポイント
青梗菜は油との相性が良いので、炒めたり、茹でたり
することで、色付きが良くなって、ビタミンの吸収も良く
なります。
クセがないのでどんな料理にもあいますよ♪
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