今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

血栓予防効果!オニオンサラダ

オニオンサラダ (材料)

  たまねぎ・・半分
      
      薄くスライスし、水にさらす
  レタス・・・適宜
  かつおぶし・・・たっぷり

 (ドレッシング)

    梅干し・・・1個(すりつぶす)
    和風だし・・大さじ3
    薄口しょう油・・大さじ2分1
    料理酒・・大さじ2分1

 (作り方)

   1.材料を皿に盛り、上にたっぷりのかつお節をかける。

   2.直前にドレッシングをかける。

 (一口メモ)

   たまねぎの栄養

     硫化アリルを含む → 新陳代謝を盛んに。
                    血液をサラサラに。

     ・血栓予防の効果を助ける
     ・ビタミンB1の吸収
     ・デトックス(解毒)効果

   たまねぎの選び方

    黄たまねぎ → 皮の色が濃い、よく乾燥している、
               透き通るような光沢、重みのあるもの。
    白玉ねぎ、紫玉ねぎ → 重くて変色していないものを。

   レタスの栄養

      カロチン、ビタミンC・E、カリウムを含む

      サニーレタス、サラダ菜
            → βカロチンや鉄、カルシウムが多い

   レタスの選び方

      芯の切り口が新鮮
      あまり高さがなく、横に平べったいもの

   レタスの調理ポイント

      レタスを鉄の包丁で切ってしまうと、切り口がすぐに
      変色してしまいますので、レタスは手でちぎるか、
      ステンレスの包丁を使って、なるべく食べる直前に切る。
      生のまま食べる時は、水にさらすとシャキッとしますよ。

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