今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　　たまねぎ・・半分
　　　　　　
　　　　　　薄くスライスし、水にさらす
　　レタス・・・適宜
　　かつおぶし・・・たっぷり

　（ドレッシング）

　　　　梅干し・・・１個（すりつぶす）
　　　　和風だし・・大さじ３
　　　　薄口しょう油・・大さじ２分１
　　　　料理酒・・大さじ２分１

　（作り方）

　　　１．材料を皿に盛り、上にたっぷりのかつお節をかける。

　　　２．直前にドレッシングをかける。

　（一口メモ）

　　　たまねぎの栄養

　　　　　硫化アリルを含む　→　新陳代謝を盛んに。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　血液をサラサラに。

　　　　　・血栓予防の効果を助ける
　　　　　・ビタミンB1の吸収
　　　　　・デトックス（解毒）効果

　　　たまねぎの選び方

　　　　黄たまねぎ　→　皮の色が濃い、よく乾燥している、
　　　　　　　　　　　　　　　透き通るような光沢、重みのあるもの。
　　　　白玉ねぎ、紫玉ねぎ　→　重くて変色していないものを。

　　　レタスの栄養

　　　　　　カロチン、ビタミンＣ・Ｅ、カリウムを含む

　　　　　　サニーレタス、サラダ菜
　　　　　　　　　　　　→　βカロチンや鉄、カルシウムが多い

　　　レタスの選び方

　　　　　　芯の切り口が新鮮
　　　　　　あまり高さがなく、横に平べったいもの

　　　レタスの調理ポイント

　　　　　　レタスを鉄の包丁で切ってしまうと、切り口がすぐに
　　　　　　変色してしまいますので、レタスは手でちぎるか、
　　　　　　ステンレスの包丁を使って、なるべく食べる直前に切る。
　　　　　　生のまま食べる時は、水にさらすとシャキッとしますよ。