ニューフェイス野菜！豆苗のおひたし
（材料）
豆苗・・１パック（サッとゆでておく）
大根・・３ｃｍ（短冊切りにし、塩を
ふっておく
塩昆布・・少々
かにかまぼこ（あれば）・・２本位
（裂いておく）
（作り方）
ボールに材料を入れて混ぜ合わせておく。
食べる直前にポン酢をかけて食べる。
（一口メモ）
豆苗について・・・カロチン、ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｅが豊富
がん予防の効果
カルシウム、たんぱく質
２ｃｍくらい残して切り、パットに水を張り、
しばらくおくと成長するのでまた食べれるよ
大根の根 → でんぷん分解酵素のアミラーゼを多く含む
二日酔い、胃酸過多、胃もたれに
ビタミンＣは、内側よりも皮のほうに多く含まれる
大根の皮 → 毛細血管を強くするビタミンＰを含む
脳卒中の予防に
大根の葉 → カロチンやビタミンＣ、カルシウムが豊富
大根の選び方
葉の付いたものを買うこと
葉が青々としているもの
根がずっしりと重みがあるもの
根の皮に白くツヤがあってしまりのよいもの
葉が切ってあるものは、切り口に空洞があったり、
変色しているものは避ける
スポンサードリンク
