今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）

　　薄切り豚肉・・２００ｇ
　　　　　　
　　　　　叩いて更に薄く伸ばす

　　しろねぎ・・千切りにし水にさらす

　（調味料）

　　　片栗粉・・適宜
　　　塩、こしょう・・・少々

　（作り方）

　　　１．薄く伸ばした豚肉を食べやすい大きさに切り、
　　　　　片栗粉をつけ油でカラッと揚げる。

　　　２．皿に盛り付け、しらがネギをのせポン酢で頂く。

　（一口メモ）

　　　白い部分・・淡色野菜　　緑の部分・・緑黄色野菜　
　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　白い部分・・風邪治療　　葉ネギ・・　風邪予防　

　　豚肉　→　ビタミンＢ1が含まれる　→　不足すると
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　脚気やむくみ、倦怠感をもたらす

　　　　豚肉は、良質なたんぱく質を多く含む。

　　肉類に柑橘類が合う理由
　　　　　　　　　↓
　　　食べ過ぎると疲労の元凶、ピルビン酸が増えて、体内の水素と
　　　結びついて疲労物質の乳酸がたまる。
　　　　　　　　　↓
　　　これを回避するためには、クエン酸を同時に摂取する。
　　　クエン酸によって、ピルビン酸はクエン酸に変わるのです。

　　豚肉選び方

　　　　　いずれの部位も、淡いピンク色をしているもの、
　　　　　ツヤと弾力があるものを選ぶとよいでしょう。