簡単！パリパリサラダ
（材料）
水菜・・３束（よく水洗いし３ｃｍ幅に切る）
大根皮・・３ｃｍ（細切りにし塩もみに）
きゅうり・・３ｃｍ（細切りにし塩もみに）
ハム・・・３枚（細切りに）
（ドレッシング）
梅干し・・２個（すりつぶす）
和風だし・・５０ｃｃ
薄口しょう油・・大さじ２分１
ごま・・・少々
（作り方）
１．材料をボールに入れて、その中にドレッシングを入れ、
混ぜ合わせて出来上がり。
（一口メモ）
水菜の栄養
ビタミンA、ビタミンＣを豊富に含む緑黄色野菜
↓
風邪の予防に最適
カルシウム、カロチン、鉄分も豊富に含まれる。
水菜に含まれる葉緑素 → 血をきれいに
ポリフェノール → 肌の新陳代謝を促す
美肌効果
水菜の保存
ぬれた新聞紙でくるみ、立てて保存する。
基本的に保存はあまりきかないので、早めに食べる。
水菜の選び方
茎にツヤがあるもの
まっすぐに伸びているもの
葉の緑色が濃く、しおれていないもの
白と緑の色合いが美しいもの
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