栄養たっぷり！ひじきの煮物
（材料）
ひじき・・２００ｇ
人参・・３ｃｍ（細切りに）
鶏肉・・少々（小さく切る）
油揚げ・・半分
（１ｃｍくらいの大きさに切る）
（調味料）
和風だし・・１００ｃｃ
砂糖・・大さじ１
料理酒・・大さじ２
みりん・・大さじ２
しょう油・・大さじ２
（作り方）
１．小鍋に少量の油をひき材料を炒める。
２．全体にいたまったら、調味料を入れ、最初は強火で
煮詰め、弱火にして落し蓋をして汁気がなくなるまで
煮る。
（一口メモ）
ひじきの栄養
カルシウム、鉄、リン、ヨウ素、カリウムなどのミネラルを
多く含む。
食物繊維も多く含まれており、血液をきれいにし、高血圧や
動脈硬化の予防に効果。
カルシウム → 骨を丈夫に
イライラをやわらげる効果
鉄 → 貧血に有効。
野菜と一緒に食べることで、野菜のビタミンＣが
鉄の吸収を助ける働きをする。
ひじきの調理ポイント
ひじきは、調理の前に水がきれいになるまで、何度も
洗います。
この後にたっぷりの水に３０分～１時間ほどつけて
もどします。
そして、一度ゆでこぼしてから調理をするとよいです。
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