ヘルシー！一口こんにゃくステーキ
（材料）
こんにゃく・・・1枚
（臭み取るために少々湯がく。
格子状に切り目をいれる。）
（調味料）
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・大さじ１
料理酒・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
にんんく・・・１かけ
ブラックペッパー・・少々
（作り方）
１．フライパンに油をひきにんにくを入れてから火をつける。
２．こんにゃくにブラックペッパーをふる。
３．①に一口に切ったこんにゃくを入れて、両面に焼き目が
つくまで弱火で焼く。
４．③に火が通ったら調味料を加えて味をつける。
（一味をふりかけてもＯＫです）
（一口メモ）
こんにゃくの栄養
こんにゃくは、９７％が水分で栄養価はほとんどありませんが、
グルコマンナンという、ヒトの消化酵素では消化できない食物
繊維を含んでいます。
グルコマンナン → 腸の働きを活発に
腸内で体内の老廃物や毒素を吸収し、
体外に排出する働き。
コレステロールも吸収する働きもあり、
血糖値を下げる効果もあるらしい。
便秘、糖尿病の予防に
こんにゃくの調理ポイント
こんにゃくにはアクがあるので、調理の前にさっとゆでる、
もしくは、塩でもみ洗いしたあと、から煎りするとよい。
手でちぎったり、格子状に切り目を入れることで、表面積が
大きくなり、味がしみやすくなりますよ♪
