今日のお手軽レシピ～家庭料理で節約しよう

（材料）２人前

　　えび・・頭つきのもの４匹

　（調味料）
　　　料理酒・・大さじ２
　　　みりん・・大さじ２
　　　砂糖・・大さじ１．５
　　　醤油・・大さじ２

　（作り方）

　　　１．えびは背わたをきれいにとり、ひげを切り落とす。

　　　２．鍋に調味料を入れて煮立て、その中に①のエビを入れて
　　　　　最初は強火で煮、すぐに弱火にししばらくにて火を消す。

　　　３．②をしばらくそのままにして味を含ませる。

　　　４．容器にいれて冷蔵庫に保存する。

　　　夫婦共に腰が曲がるまで長生きできるように・・（＾＾）

　（一口メモ）

　　エビの調理ポイント

　　　エビの背ワタはなるべく取ります。
　　　エビの背の部分にあるスジのように見えるものです。
　　　これは、エビの腸管で、砂などを含んでいることもあるので、
　　　なるべくなら取り除いたほうが良いです。

　　　包丁で背に沿って切れ目を入れて取り除くか、竹串などを
　　　刺して、引き上げて取り除くと良いです。