今日のお手軽レシピ~家庭料理で節約しよう

夏の主役(^0^)冷たいトマトスープ!

冷たいトマトスープ  (材料・・・2人前)

  トマト・・1個
      (完熟したものが
       あればなおいいよ)

 

 (調味料)

    コンソメキューブ・・・1個
    水・・・300cc
    塩・こしょう・・・少々
    月桂樹の葉・・1枚

 (作り方)

   1.トマトは湯むきし、細かく刻む。
                 (種はとっておく)

   2.鍋に水、コンソメを入れ、沸騰してきたら、
     湯むきしたトマトを入れ、月桂樹の葉を入れ、
     トマトの形が崩れてくるまで煮る。

   3.できあがったら、ザルで②をこしたスープをもう一度
     火にかけ、塩、こしょうで味を整える。

   4.③を冷蔵庫で冷やす。

   5.仕上げにドライパセリをかけ、できあがり

                  冷たくて、あっさりスープ (^0^)/

 (一口メモ) 

   (栄養)
        酸味・・胃液の分泌促す
                 
               たんぱく質の消化を助ける
        カリウム・・高血圧の予防
        リコピン・・がん予防
        ビタミンC・・コラーゲンの形成

 ・トマトの調理ポイント

   トマトの湯むきは、底に浅く十文字に切り目を入れて、
   さっと熱湯に通し、冷水にとると皮が簡単にむけます。

 ・トマトの選び方

   トマトは、均一に色が付いていて、ヘタの周りに緑色が
   残っているものを選ぶとよいです。
   ヘタが濃い緑色、切り口が新鮮なもの、丸みがあって
   ずっしりと重いものが良いです。
   買うときには分かりませんが、水に沈むものは一般的に
   糖度が高いです

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