冷たい（＾＾）ビシソワーズ
（材料・・２人前）
じゃがいも・・2個
（スライスし水にさらす）
玉ねぎ・・スライス4分の1個
（調味料）
水・・1カップ
コンソメ顆粒・・小さじ１．５
塩、こしょう・・・少々
牛乳・・・１５０ｃｃ
生クリーム・・３０ｃｃ
バター・・・２０ｇ
ローリエ・・１枚
（作り方）
１．鍋にバターを入れ溶かし、中に玉ねぎを入れ炒め、
しんなりしてきたらジャガイモと水、ローリエ、コンソメを
入れる。
ジャガイモが軟らかくなっていたら
火からおろす。（ローリエは取り除く）
２．ミキサｰに①を入れてクリーミーな状態になるまでまわす。
３．②が出来上がったら、鍋にもどし弱火にし、牛乳、
生クリームを入れて味見をし、塩コショウで味を整える。
４．粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
５．カップに注ぐ。
（一口メモ）
じゃがいもの栄養
加熱してもビタミンＣが壊れにくい
カリウムを多く含む
カリウム → 体内の塩分バランスを保つ
↓
腎臓機能が低下した方、高血圧の予防に
じゃがいもの保存
新聞紙に包み通気性をよくする
りんごと一緒に保存すると、りんごから発生する
エチレンの働きで発芽を抑えることができる
牛乳 → 消化吸収のよいカルシウムが多い
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